面筋和面筋指數(shù)測定儀MJ-IIIA是用來測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。
技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》標(biāo)準(zhǔn))：
面筋洗滌部分：攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min±2r/min
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm(200目)不銹鋼金屬篩
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm(26目)不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
洗滌樣品量：10g(單頭)、10g*2(雙頭)
洗滌杯內(nèi)徑：54mm
和面時間：1s~59s(數(shù)據(jù)可調(diào)，每1s起調(diào))
洗滌時間：1s~59s、1min~15min(數(shù)顯可調(diào))
濕面筋含量：雙實驗測定結(jié)果差≤5%
干面筋含量：雙實驗測定結(jié)果差≤5%
工作電源：AC220V 50Hz
面筋離心部分：
離心時間：1s~59s、1min~9min(數(shù)顯可調(diào))
離心轉(zhuǎn)速：3000r/min、6000r/min±5r/min(可調(diào))，高精度控速，有安全鎖定蓋
離心篩盒：孔徑為500μm
指數(shù)篩盒：孔徑為600μm
面筋指數(shù)：面筋和面筋指數(shù)測定儀在指數(shù)70~100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位
工作電源：AC220V 50Hz
烘干部分：
工作溫度：150℃~200℃
工作電壓：AC220V ±5% ，50Hz
工作環(huán)境：相對濕度<90%
額定功率：650W
